Interação entre antioxidantes naturais e espécies reativas do oxigênio nas doenças cardiovasculares: perspectivas para a contribuição do alecrim (Rosmarinus officinalis L. ) / Interaction between natural antioxidants and reactive oxygen species in cardiovascular diseases: perspectives to rosemary (Rosmarinus offi cinalis L. ) contribution

The association between high levels of LDL cholesterol and oxidative stressis the on set of the atherosclerotic process. Oxidative stress, verified by the significant increase in the concentration of reactive oxygen species, causes damage to the endothelial wall and leads to LDL oxidation, which in turn will be deposited as fatty cells leading to the obstruction of vessels and arteries. In vascular cells a lot of enzymes have been described as potential sources of ROS; however, enzymatic and non enzymatic mecanisms protect the organism against such species. Among non enzymatic antioxidants there are substances derived from foods such as vitamins and phenolic compounds, which have been receiving increasing attentiondue to their chemopreventive function against oxidative damages. Rosemary (Rosmarinus offi cinalis L.) belongs to the Labiatae family, the antioxidant properties of which have been attributed to a variety of phenolic compounds capable of reacting with free radicals and quench ROS. Studies have revealed that rosemary could be an important compound in antiglycative therapy, helping in the prevention and treatment of chronic-degenerative diseases, reinforcing the need of new researches to elucidate its antioxidant contribution in vivo.

La asociación entre niveles elevados de colesterol LDL y el estrés oxidativo compone el inicio del proceso arteriosclerótico y contribuye para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. El estrés oxidativo, determinado por el aumento significativo de la concentración de especies reactivas del oxígeno (EROS), produce daños en la pared endotelial y oxidación de las LDL queserán depositadas como células grasas provocando la obstrucción de vasos y arterias. En las células vasculares muchas enzimas hansido descritas como fuentes potenciales de EROS, pero mecanismos enzimáticos y no enzimáticos protegen el organismo contra esas especiesreactivas. Entre los antioxidantes no enzimáticos hay sustancias derivadas de los alimentos comolas vitaminas y los compuestos fenólicos, los cuales han recibido una gran atención debidoa sus propiedades quimio preventivas contra el daño oxidativo. El romero (Rosmarinus offi cinalisL.) pertenece a la familia Labiatae cuyas propiedades antioxidantes han sido atribuidasa una variedad de compuestos fenólicos capacesde reaccionar con los radicales libres y eliminarlas EROS. Estudios han revelado que el romero puede ser un elemento importante en el combatea la oxidación glicativa, auxiliando en la prevención y tratamiento de las enfermedades degenerativas crónicas y reforzando la necesidadde aumentar las investigaciones para dilucidarsu contribución antioxidante in vivo.

A associação entre níveis elevados de LDL colesterol e o estresse oxidativo constituem o início do processo aterosclerótico e contribuem para o desenvolvimento das doenças cardiovasculares. O estresse oxidativo, verifica do pelo aumento significativo da concentração de espécies reativas de oxigênio (EROS), causa danos na parede endotelial e leva à oxidação das partículas de LDL, que por sua vez serão depositadas como células gordurosas levando à obstrução dos vasos e artérias. Nas células vasculares, muitas enzimas têm sido descritas como fontes potenciais de EROS, contudo mecanismos enzimáticos e não-enzimáticos protegem o organismo contra tais espécies reativas. Dentre os antioxidantes não enzimáticos encontram-se substâncias derivadas de alimentos como vitaminas e compostos fenólicos, os quais têm recebido crescente atenção devido às suas funções quimio preventivas contra o dano oxidativo. O alecrim (Rosmarinus officinalis L.) é um membro da família Labiatae, cujas propriedades antioxidantes têm sido atribuídas a uma variedade de compostos fenólicos capazes de reagir com radicais livres e eliminar as EROS. Estudos relatam que o alecrim pode ser um componente importante na terapia antiglicativa, auxiliando na prevenção e no tratamento de doenças crônico-degenerativas, reforçando a necessidade de novas pesquisas para elucidar sua contribuição antioxidante in vivo.

Influências de dietas ricas em ácidos graxos saturados e insaturados sobre o miocárdio de ratos / Influences of rich in saturated and unsaturated fatty acids diets in rat myocardium

OBJETIVOS: O estudo avaliou a influência de dietas ricas em ácidos graxos saturados (AGS) e ácidos graxos insaturados (AGI) sobre a função mecânica, a morfologia e o estresse oxidativo do miocárdio de ratos. MÉTODOS: Ratos Wistar com 60 dias de idade foram alimentados com dieta padrão (n = 8) ou dietas ricas em AGS (n = 8) ou AGI (n = 8) durante 60 dias. A função mecânica foi avaliada em músculo papilar isolado do ventrículo esquerdo (VE) por meio de contrações isométrica e isotônica, em condição basal (1,25 mM de cálcio), após elevação da concentração extracelular de cálcio para 5,2 mM e estimulação beta-adrenérgica com isoproterenol 1,0 µM. Fragmentos do VE foram usados para estudo de estresse oxidativo e microscopias óptica e eletrônica. RESULTADOS: As dietas suplementadas com AGS e AGI não alteraram a função mecânica do músculo cardíaco. Entretanto, ambas provocaram estresse oxidativo, com aumento do hidroperóxido de lipídio e redução da concentração de superóxido dismutase. A dieta AGI diminuiu a expressão da catalase e a AGS reduziu a quantidade de glutationa peroxidase miocárdica. Ambas as dietas promoveram discretas alterações morfológicas visualizadas ultra-estruturalmente, como depósitos lipídicos e lesões das membranas celulares. CONCLUSÃO: Os resultados sugerem que dietas enriquecidas com AGS e AGI não acarretam alteração da função mecânica do músculo cardíaco isolado, mas causam discretas lesões estruturais e estresse oxidativo no miocárdio.

OBJECTIVES: To study the influence of saturated (SFA) and unsaturated fatty acid (UFA) rich diets on mechanical function, morphology and oxidative stress in rat myocardium. METHODS: Male, 60-day-old Wistar rats were fed a control (n=8), a SFA (n=8), or a UFA-rich diet (n=8) for sixty days. Mechanical function was studied in isolated left ventricle papillary muscle under isometric and isotonic contractions, in basal conditions (1.25mM calcium chloride) and after 5.2mM calcium chloride and beta-adrenergic stimuli with 1.0µM isoproterenol. Left ventricle fragments were used to study oxidative stress and morphology under light and electron microscopy. RESULTS: SFA and UFA-rich diets did not change myocardium mechanical function. Both diets caused oxidative stress, with high lipid hydroperoxide and low superoxide-dismutase concentrations. UFA rich diet decreased catalase expression and SFA rich diet decreased the amount of myocardial glutathione-peroxidase. Both diets promoted light ultrastructural injuries such as lipid deposits and cell membrane injuries. CONCLUSION: Results suggest that SFA and UFA rich diets do not alter isolated muscle mechanical function, but promote light myocardial morphological injuries and oxidative stress.

Perfil de ácidos graxos, composição centesimal e valor calórico de moluscos crus e cozidos com leite de coco da cidade de Maceió-AL / Fatty acids composition, chemical centesimal composition and caloric value in raw and boiled mollusks with milk coconut in the city of Maceió, Alagoas, Brazil

Este estudo teve como objetivo caracterizar o perfil de ácidos graxos, a composição centesimal e o valor calórico de moluscos crus e cozidos da cidade de Maceió. Analisaram-se três espécies: sururu (Mytella falcata), maçunim (Anomalocardia brasiliana) e unha de velho (Tagelus plebeus), nas formas cruas e cozidas (ao molho de coco). Os moluscos in natura apresentaram elevados teores de umidade e proteínas. Os maiores teores de lipídeos e cinzas foram encontrados no sururu e maçunim, respectivamente. O sururu apresentou maior valor calórico. Em base seca, detectou-se que a cocção provocou redução significativa nos teores de proteínas e aumento significativo nos teores de lipídeos e cinzas em todos os moluscos...

Efeito da adiçäo de antioxidantes in vivo na composiçäo em ácidos graxos de filés de pacu (Piaractus mesopotamicus) cultivados / The effect of antioxidants in vivo on fillets fatty acid composition of farmed-raised fresh water fish \"pacu\" (Piaractus mesopotamicus)

O objetivo deste trabalho foi verificar a influência da adiçäo de antioxidantes (tocoferol, BHT e extrato de alecrim Herbalox© in vivo sobre a composiçäo em ácidos graxos de filés de pacu (Piaractus mesopotamicus) cultivados. Os peixes foram cultivados por nove semanas e os ésteres metílicos dos ácidos graxos foram determinados por cromatografia gás-líquido. Os resultados demonstram que os antioxidantes causam diferença na composiçäo em ácidos graxos de filés

Influência da fonte lipídica da dieta e da adiçäo de antioxidantes in vivo na composiçäo em ácidos graxos de filés de pacu (Piaractus mesopotamicus) cultivados / Influence of lipid source of the diet and of the addition of antioxidants in vivo of the composition of fatty acids of farmed-raised freshwater fish \"pacu\" fillets

O objetivo deste trabalho foi verificar a influência dos lipídeos da dieta e da adiçäo de antioxidantes in vivo na composiçäo em ácidos graxos de filés de pacu (Piaractus mesopotamicus) cultivados. Foram utilizados 160 alevinos da fase II de pacu, com peso médio de 212,91g ñ 45,17, divididos em oito grupos experimentais, com 20 peixes por grupo. Estes peixes foram cultivados durante 9 semanas (63 dias), em tanques de alvenaria com fundo de terra, de aproximadamente 50 m², com abastecimento de água contínuo, no Centro de Aquicultura - UNESP, Jaboticabal. Os alevinos receberam dietas isocalóricas e isoprotéicas, sendo que em 4 grupos foi utilizado óleo de soja e em 4 grupos óleo de milho como fonte lipídica...

Avaliaçäo de um questionário utilizado em uma pesquisa de níveis de inseticidas organoclorados em leite humano / Evaluation of a questionnaire used in a research on organochlorine insecticides levels in human milk

O questionário utilizado em uma pesquisa sobre níveis de inseticidas organoclorados no leite humano é apresentado com o objetivo de divulgá-lo e para facilitar posteriores estudos do assunto, ou de áreas correlatas. O mesmo questionário consta de perguntas relacionadas à identificaçäo da mäe, ao(s) parto(s) e ao aleitamento; ao hábito de fumar, à profissäo e ao grau de instruçäo; às condiçöes de salubridade e de moradia, ao uso de clorados na residência, na horta, no pomar ou na lavoura. As dificuldades, surgidas a partir da análise dos dados quando correlacionados aos parâmetros, säo avaliadas e é sugerida a inclusäo de alguns itens no questionário, como questöes sobre os hábitos alimentares, maiores detalhes a respeito do hábito de fumar e, além desses, registro do peso da criança, no caso de se estimar a ingestäo diária da substância em estudo, através do leite humano.